Кухня «нежелательных» животных

07.11.2016

В Амстердаме работает фудтрак, в котором можно приобрести блюда из животных, мясо которых человек употребляет либо довольно редко, либо вовсе отправляет на помойку. В меню можно встретить роллы из голубей, пони-бургеры, а также блюда из гусей, попугаев, ворон и грызунов.

В Амстердаме работает фудтрак, торгующий блюдами из мяса необычных животных. Кафе на колесах под названием Keuken van het Ongewenst Dier торгует роллами из голубей, пони-бургерами, а также блюдами из диких гусей, попугаев и прочих существ. Идея фудрака, однако, состоит не в том, чтобы поразить кулинарными изысками развращенных гурманов. Смысл концепции — это «кухня нежелательных животных», то есть когда все ингредиенты попадают в продажу ради благой цели — уменьшения количества пищевых отходов.


Авторами идеи стали Роб Хагеноув и Николь Шатборн, которые открыли кафе в 2011 году. Подсказали концепцию гуси. В 1970-х годах в Нидерландах был принят закон, запрещающий охоту на гусей, количество которых стремительно уменьшалось. Но спустя десятилетия действия запрета их количество выросло настолько, что в какое-то время потребовались срочные меру по их сокращению. Особенную опасность гуси представляли для авиации. Амстердамский аэропорт Схипхол даже нанял охотников для их отстрела, чтобы птицы не попадали в двигатели самолетов. Ежегодно по стране убивалось по 400 000 гусей. Мяса убитых птиц было столько, что его просто некуда было девать.Тушки в лучшем случае перерабатывали на корма, в худшем — выбрасывали. Так и появилась задумка использовать никому ненужное мясо для уличной торговли.



Свое меню авторы пытаются разнообразить и другими видами мяса, которые, скорее всего, пропадут, если не будут проданы. Так, в разные годы в кафе на колесах можно было найти роллы из голубей и даже бургеры из конины: после экономического спада в стране в 2011-2012 многие владельцы лошадей поспешили отправить тех на убой. 


К слову, приведенными видами животных дело не ограничивается. Ярче всего меню проиллюстрирует сообщество кухни в Facebook. Среди «нежелательных животных» можно увидеть как вполне себе обычных представителей, вроде уток и раков, так и тех существ, которые нормальные люди не едят, вроде грызунов, ворон и прочих тварей.

©www.1000ideas.ru – портал бизнес идей 
1000 идей в Instagram

Оставьте комментарий
Социальные комментарии Cackle
Идеи бизнеса под ключ: выгодные франшизы
Франшиза фитнес-студии «S&I Fitness»
Франшиза городского интернет-портал и журнал «СитиНьюз»
Открой прибыльный бизнес. Флоат-студия с Grand Float
Франшиза магазина электроинструмента «220 Вольт»
Франшиза Кальянной "Бурлим" - Уютные кальянные-кафе, бизнес, который в тренде.